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Kombucha

Question-Réponse

Vinaigre de Kombucha



Je n’ai pas réussi la boisson Kombucha, elle est devenue vinaigre. Mais comment la conserver ? Le vinaigre utilisé baisse et la mère grossit. Dois-je rajouter quelque chose et dois-je dédoubler la souche ? Merci

Nous vous conseillons de refaire une autre culture. Pour cela, trancher une lamelle saine et laver avec du vinaigre de cidre. Ensuite relancer une culture cette fois-ci avec beaucoup plus de sucre, de vinaigre et sous une température adéquate. L’objectif ici c’est la récupération d’une souche saine de kombucha et non la consommation de la boisson issue de cette méthode. Il ne faut plus utiliser le liquide mère du kombucha malade car celui-ci est contaminé. Après cela, vous pouvez reprendre une culture normale afin d’avoir une bonne boisson pas trop acide.