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Kombucha

Question-Réponse

Temps de conservation après la mise en bouteille



Bonjour, je réalise du kombucha depuis quelques mois déjà et j'aimerai en avoir à l’avance. Est-il possible qu'après la 1ère fermentation donc à la mise en bouteille je puisse le stocker en cave plus d'un mois? La culture étant plus compliquée l'hiver à cause du froid, j'aimerai pouvoir en boire toute l'année. Bien cordialement.

Vous pouvez conserver la boisson dans un endroit frais, pas nécessairement au réfrigérateur, dans des bouteilles de verre non teinté et avec des bouchons à fermeture mécanique ou des bouchons de liège ou autrement couvrir le goulot de la bouteille avec un kleenex plié en quatre retenu par un élastique. Stockez les bouteilles debout. Pour des conservations longues (jusqu'à un an) ne bloquez pas le bouchon pour que les bouteilles n'éclatent pas. Avec le temps, la pression peut faire sauter les bouchons (non vissés).