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Kombucha

Question-Réponse

Première fermentation



Bonjour, c'est ma première fermentation à vie, mon kombucha est trouble, la souche est au fond du bocal et il y a beaucoup de "flotteur" à l'intérieur. Est-ce normal ? Merci

Tout d'abord ne soyez pas surpris si la souche tombe au fond du bocal. Le kombucha génère du dioxyde de carbone sous lui à mesure qu'il transforme le thé et il a besoin d'un peu de temps pour amasser suffisamment de gaz et de bulles pour remonter à la surface. Au bout de quelques jours, vous remarquerez une odeur de vinaigre et la formation d'une membrane transparente au-dessus de la souche mère. Tout va bien : le nouveau champignon se forme. Dans votre préparation la souche la plus récente flotte en surface. Une souche jeune est assez claire, une souche plus vieille aura tendance à foncer.